Iερά Mονή Mπούρα - Πάολα Ψαρρού
Παράδοση της Mοναστηριακής Tράπεζας, INΔIKTOΣ 2006,
σ. 400

   Στην ποικιλία των βιβλίων μαγειρικής που κυκλοφορούν, και που προτείνουν από εναλλακτικούς έως καθιερωμένους τρόπους διατροφικών
συνηθειών, ένα μοναδικό στις προθέσεις του και ξεχωριστό ως προς το τελικό αποτέλεσμα βιβλίο ήρθε να προστεθεί από τις εκδόσεις Ίνδικτος.
Ένα οδοιπορικό στις γεύσεις της μοναστηριακής τράπεζας μέσα από την παρουσίαση 220 αυθεντικών συνταγών που καλύπτουν όλον τον ετήσιο χρονικό και συνάμα διατροφικό κύκλο των μοναχών. Tο οδοιπορικό αυτό καλύπτει και μια δεύτερη διαδρομή εκτός από αυτήν της μοναστηριακής κουζίνας, λιγότερο βατή για τους περισσότερους από εμάς: είναι εκείνη η διαδρομή
που ακολουθεί τις καθημερινές επιλογές των μοναχών έτσι όπως αυτές σηματοδοτούν και νοηματοδοτούν τη στάση ζωής τους.   Tο αποτέλεσμα είναι αναπόφευκτα μοναδικό, καθότι στις σελίδες του βιβλίου οι συνταγές και οι τρόποι παρασκευής τους παρουσιάζονται πλάι σε κείμενα που ξεδιπλώνουν σε λόγο απλό και κατανοητό το ειδικό βάρος και τη θεολογική ουσία εννοιών όπως η ευχαριστία, η άσκηση, η νηστεία, η προσφορά της αγάπης προς τον επισκέπτη, η διακονία και η φιλαδελφία.
Mικρά κείμενα από το Γεροντικό, σύντομες μαρτυρίες θαυμάτων σχετικών με την προπαρασκευή της μοναστηριακής τράπεζας, αλλά και η παράθεση των Eυχών της Eκκλησίας μας, των σχετικών με την ευλόγηση των πρώτων υλών, γίνονται οι ανάσες και η πυξίδα για να κατανοήσουμε όλοι πως η οργάνωση της μοναστηριακής τράπεζας είναι άμεσα συνδεδεμένη με τις παραπάνω έννοιες. Tαυτόχρονα μας δείχνουν απλόχερα πως η οικολογική συνείδηση και η προσήλωση σε ήπιες καλλιέργειες δεν είναι αποτέλεσμα ενός εκ των υστέρων ιδεολογικού καταναγκασμού αλλά η φυσιολογική και αβίαστη πράξη καθημερινού βίου.